Przepisy

Makaron casarecce z kurkami

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

- 500 g makaronu casarecce,

- 500 g świeżych kurek,

- 125 bulionu warzywnego gotowanego z gałązką tymianku (zamiennikiem może być kostka rosołowa),

- 125 ml śmietany 12%,

- łyżka oliwy z oliwek,

- 2 łyżki masła,

- gałązka tymianku,

- kilka listków natki pietruszki,

- 2 łyżki startego parmezanu,

- świeżo zmielony pieprz,

- morska sól

Opis:

Najprostszy pomysł na wykorzystanie bajecznie słonecznych kurek. Ich kruchość doskonale zleje się smakowo z ugotowanym al dente makaronem o fantazyjnym kształcie, taplającym się w łagodnym śmietanowym sosie. Przyjemność w kilka minut.

Kurki czyścimy z piasku, myjemy szybko pod bieżącą wodą, osuszamy papierowym ręcznikiem. Większe okazy kroimy na mniejsze kawałki. Te cudowne malutkie zostawiamy w całości. Rozgrzewamy patelnię a na niej łyżkę oliwy. Wrzucamy kurki. Podmażamy 3 minuty, lekko solimy i pieprzymy. Następnie wkładamy masło i czekamy na jego rozpuszczenie się. Wlewamy bulion i wszystko gotujemy pod przykryciem kilka munut. Dodajemy zahartowaną wcześniej śmietanę, mieszamy, gotujemy bez przykrycia minutę. Doprawiamy świeżo zmielonym pieprzem oraz porwanym tymiankiem i pietruszką. Na patelnię wrzucamy ugotowany wcześniej "na ząb" makaron, razem z łyżką wody z jego gotowania się (to zagęści nasz sos). Wszystko dokładnie mieszamy, posypujemy startym parmezanem.

Smacznego!!!