Makaron na sposób tajski

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Na dwie osoby:

100g makaronu ryżowego taśmy
1 mała pierś z kurczaka
1 łyżka zielonej pasty curry
1 marchewka
1 mała puszka mleka kokosowego (165g)
1 limonka
1 cm świeżego imbiru
1 papryczka chilli
2 łyżki sosu rybnego
1,5 szkl. bulionu drobiowego
nać kolendry
szalotka lub szczypiorek

Porcja dla jednej osoby zawiera około -
- 490 kcal
białko - 28 g,
tłuszcz - 18 g,
węglowodany - 50 g
WW - 5

Opis:

Pierś z kurczaka pokroić w paseczki. W woku rozpuścić tłuszcz kokosowy zebrany z górnej części puszki z mlekiem kokosowym. Do tłuszczu dodać pastę curry. Smażyć kilka minut. Dodać pierś z kurczka pokrojoną w paseczki, smażyć około 5 minut.
Marchewke pokroić w zapałkę, dodać do kurczaka. Limonkę dokłądnie wyszorować , zetrzeć skórkę z całej limonki i wycisnąć sok z połowy dodać do woka.
Wlać bulion i resztę mleka kokosowego, dodać pokrojone chilli, starty korzeń imbiru i sos rybny. Gotować na wolnym ogniu pod przykryciem około 15 minut.

Do gotującej się potrawy wsypać makaron i przytrzymać go łyżką aby nie wypływał ponad płyn. Gotowac około 5 minut. Całą potrawę dokałdnie wymieszać, płynu powinno zostać niewiele.
Podawać posypane natką kolędry i drobno poszatkowanym szczypiorkiem.