Makaron z cukinią
-
Stopień trudności
Bardzo łatwy -
Czas wykonania
Średni -
Ilość porcji
4 porcje
Składniki:
1 młoda cukinia (ok. 4-5 cm średnicy)
1 duża cebula
1 łyżka oleju
szczypta soli
szczypta białego pieprzu
szczypta gałki muszkatołowej
niewielka cząstka cytryny
ok. 300 ml śmietanki 18%
1/3 szkl wody
3 żółtka
1 łyżeczka suszonej mielonej włoszczyzny lub wegety naturalnej
Dodatkowo:
500g makaronu ślimaczki
1 duża cebula
1 łyżka oleju
szczypta soli
szczypta białego pieprzu
szczypta gałki muszkatołowej
niewielka cząstka cytryny
ok. 300 ml śmietanki 18%
1/3 szkl wody
3 żółtka
1 łyżeczka suszonej mielonej włoszczyzny lub wegety naturalnej
Dodatkowo:
500g makaronu ślimaczki
Opis:
Cebulę obierz, poszatkuj, zeszklij na oleju. Smażenie cebuli powinno odbywać się długo i na małym ogniu, najlepiej po oprószeniu jej solą. W połowie smażenia warto dodatkowo przykryć patelnię, dzięki temu cebula będzie miękka i delikatna.
Do cebuli dodaj umytą o pokrojoną w mniejsze cząstki cukinię. Smaż chwilę do miękkości al dente. Zalej śmietanką roztrzepaną z żółtkami, wegetą, szczyptą soli, pieprzu i gałki muszkatołowej. Wrzuć cząstkę cytryny. Mieszaj co chwilę, powolnymi ruchami, na małym ogniu aż sos zacznie gęstnieć. Powinien być kremowy. Jeśli wyjdzie za gęsty, rozcieńcz odrobiną ciepłej wody.
Podaj z makaronem.
Smacznego.
Do cebuli dodaj umytą o pokrojoną w mniejsze cząstki cukinię. Smaż chwilę do miękkości al dente. Zalej śmietanką roztrzepaną z żółtkami, wegetą, szczyptą soli, pieprzu i gałki muszkatołowej. Wrzuć cząstkę cytryny. Mieszaj co chwilę, powolnymi ruchami, na małym ogniu aż sos zacznie gęstnieć. Powinien być kremowy. Jeśli wyjdzie za gęsty, rozcieńcz odrobiną ciepłej wody.
Podaj z makaronem.
Smacznego.