Przepisy

Makaron z cukinią

  • Stopień trudności

    Bardzo łatwy
  • Czas wykonania

    Średni
  • Ilość porcji

    4 porcje

Składniki:

1 młoda cukinia (ok. 4-5 cm średnicy)
1 duża cebula
1 łyżka oleju
szczypta soli
szczypta białego pieprzu
szczypta gałki muszkatołowej
niewielka cząstka cytryny
ok. 300 ml śmietanki 18%
1/3 szkl wody
3 żółtka
1 łyżeczka suszonej mielonej włoszczyzny lub wegety naturalnej

Dodatkowo:
500g makaronu ślimaczki

Opis:

Cebulę obierz, poszatkuj, zeszklij na oleju. Smażenie cebuli powinno odbywać się długo i na małym ogniu, najlepiej po oprószeniu jej solą. W połowie smażenia warto dodatkowo przykryć patelnię, dzięki temu cebula będzie miękka i delikatna.

Do cebuli dodaj umytą o pokrojoną w mniejsze cząstki cukinię. Smaż chwilę do miękkości al dente. Zalej śmietanką roztrzepaną z żółtkami, wegetą, szczyptą soli, pieprzu i gałki muszkatołowej. Wrzuć cząstkę cytryny. Mieszaj co chwilę, powolnymi ruchami, na małym ogniu aż sos zacznie gęstnieć. Powinien być kremowy. Jeśli wyjdzie za gęsty, rozcieńcz odrobiną ciepłej wody.

Podaj z makaronem.

Smacznego.

Przepis udostępniony przez:

Wkn
Przejdź do pełnej wersji serwisu