Makaron z miętą w sosie cukiniowym

Mąkę wymieszać  z jajkiem, posiekanymi listkami mięty i szczyptą soli. Ciasto wyrobić i zawinięte w folie włożyć na godzinę do lodówki. Półtora cukinii pokroić w słupki i usmażyć na masle i oliwie. Dodać pokrojąną w kostke cebule i czosnek oraz startą na tarce reszatę cukinii. Doprawić solą, pieprzem i odrobiną mięty. 

Wyjąć ciasto z lodówki i rozwałkować lub przepuścić przez maszynkę do makaronu. Pokroić i ugotować w osolonej wodzie.

Makaron wyjmować bezpośrednio do sosu. Jeśli trzeba do sosu dodać trochę wody pozostałej z gotowania makaronu. Gotowe. Smacznego.

Miętowy makaron może wydać się dziwnym pomysłem, ale naprawdę warto spróbować. Zdecydowałam się na taki makaron ponieważ sos cukiniowy zawsze doprawiam mięta , więc dlaczegoby nie zrobić tego samego z makaronem? Można oczywiście użyć innych ziół.