Makaron z sosem paprykowo serowym

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

szklanka makaronu (tu "falbanki" Vitalia)
pół średniej cebuli
pół średniej papryki
łyżka oliwy z oliwek
łyżeczka koncentratu pomidorowego 30%
łyżeczka ajvaru*
pół łyżeczki ziół prowansalskich
pół łyżeczki cukru
kilka kropli soku z cytryny
pół szklanki startego sera żółtego (tu Gouda)

Opis:

Makaron wrzucam na osolony wrzątek, gotuję do miękkości, odcedzam, zlewam zimną wodą. W międzyczasie kroję w drobną kostkę cebulę i podsmażam na oliwie. Kiedy cebula się zarumieni, dodaję do niej pokrojoną w kostkę paprykę i wlewam pół szklanki wody. Kiedy papryka zmięknie, a woda odparuje, wrzucam warzywa do przygotowanego wcześniej sosu:

Koncentrat, ajvar i zioła prowansalskie mieszam z łyżeczką cukru i 100 ml wody. Podgrzewam, a kiedy się zagotuje, dodaję sok z cytryny i ser. Mieszam, aż ser całkowicie się roztopi.
_{* Z racji tego, iż kilka osób pytało mnie już co to ajvar, zamieszczam wyjaśnienie: Ajvar jest to pasta z papryki, bakłażanów, pomidorów, oliwy, czarnych oliwek i ziół, stosowana jako dodatek do potraw. Moim zdaniem najsmaczniejszy jest ten firmy Podravka, dlatego użyłam go w tym przepisie. Można oczywiście przyrządzić `domowy.}