Makaron z sosem "toskańskim"

Sos nazywa się "toskański", ponieważ powstał podczas wakacji w Toskanii :-) Nie jestem pewna, czy tubylcy wiedzą o jego istnieniu ;-)

Szpinak umyć, osuszyć. Na patelni lub w garnku rozgrzać oliwę/olej, porcjami wrzucać szpinak. Pomidory sparzyć, obrać ze skórek, pokroić w kostkę. Kiedy szpinak zmniejszy swoją objętość, dodać pomidory, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku oraz pokrojone w paski pomidory suszone, przyprawić do smaku. Dusić aż pomidory się rozgotują, następnie dodać mięso łososia. Dusić chwilę - łosoś powinien rozpaść się na kawałki. Na końcu dodać do sosu ser pleśniowy i dusić sos do całkowitego rozpuszczenia się sera. Można dodać odrobinę śmietany.

W międzyczasie ugotować makaron - ugotowany połączyć z sosem i od razu podawać.

Moja córka udekorowała potrawę świeżymi listkami szpinaku i małymi pomidorkami :-)