Przepisy

Makaronowa zapiekanka z 5 rodzajami sera i brokułami

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

- 500 g makaronu penne (ugotowanego al dente w osolonej wodzie),

- 1 nieduży brokuł (podzielony na różyczki),

- 4 zielone szparagi (opcjonalnie),

- 250 ml śmietany 30%,

- 100 g fety,

- 100 g mozzarelli,

- 4 plastry sera Fromage des Vosges (dojrzewającego, z pomarańczową skórką),

- 100 g sera Grana Padano (lub parmezanu),

- 100 g sera z niebieską pleśnią (np. Lazura lub gorgonzoli),

- 2 ząbki czosnku,

- łyżka soku z cytryny,

- kilka listków świeżej bazylii,

- oliwa z oliwek,

- szczypta cukru,

- sól,

- pieprz.

Opis:

Totalne serowe szaleństwo. Każdy z rodzajów sera doskonale się uzupełnia, będąc kontrastowo odmiennym. W tym serowym morzu natrafić można na zielone drzewka w postaci różyczek brokułów i czubków zielonych szparagów. A to wszystko pachnące cudowną bazylią... Czegóż trzeba więcej do chwili smakowitego szczęścia?

Różyczki brokułów gotujemy bez przykrycia we wrzącej wodzie z dodatkiem soku z cytryny (dla zachowania koloru), cukru i soli przez ok. 7 minut. Po tym czasie brokuły hartujemy przez kilka sekund w zimnej wodzie z lodem, a następnie wyjmujemy je z wody i odstawiamy na bok.

Szparagi pozbawiamy zdrewniałych końcówek, kroimy na długie podłużne kawałki i smażymy na łyżce oliwy przez kilka minut (doprawiamy je ponadto solą i pieprzem).

Do naczynia żaroodpornego wlewamy śmietanę. Dodajemy do niej pokruszone bądź pokrojone w kostkę: fetę, mozzarellę oraz ser pleśniowy. Wrzucamy posiekaną bazylię, doprawiamy solą i pieprzem. Wszystko mieszamy razem z makaronem oraz wcześniej przygotowanymi brokułami i szparagami. Wierzch posypujemy startym serem Grana Padano oraz "dekorujemy" plastrami sera Fromage des Vosges. Danie zapiekamy przez ok. 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni.

Podajemy ze świeżą rukolą (opcjonalnie).

Smacznego!!!