Makaronowa zapiekanka z warzywami

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

20 dkg makaronu dowolnego
cebulka
papryka
marchewka
4 pomidory
1/2 szklanki soku pomidorowego
20 dlg mozzarelli
3 łyżki startego sera ostrego
oregano
natka pietruszki
sól,cukier,pieprz

Opis:

Makaron ugotować na pól twardo w osolonej lekko wodzie.
Rozdrobnione warzywa podsmażyć na patelni na oleju.Pomidory sparzyć i obrać ze skórki,pokroić w kostkę i dodać do warzyw.Wlać sok pomidorowy.Doprawić szczyptą cukru,solą oraz pieprzem,oraz oregono.Dusic przez 10 minut.Dodać makaron,ser i połowę porcji startej mozzarelli.Przełozyć do natłuszczonego naczynia żaroodpornego i posypać resztą mozaarelli.Piec 30 minut w temperaturze 180^o C.Podawać jeszce gorącą.

Nie znam pochodzenia przepisu,ale jadłam go u koleżanki ,która ma podobnie jak ja chopla na punkcie warzyw,sałatek i surówek.