Makowa zupa wigilijna

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

Zupa:
litr mleka
szklanka masy makowej(odłożyć z pieczenia makowca)
1/2 opakowania budyniu migdałowego
cukier waniliowy
cukier- do smaku
można dodać kroplę zapachu migdałowego
Masa makowa:
500 g maku; 200 g cukru; 100 g masła; 2 jajka; cukier waniliowy;kilka kropel zapachu migdałowego; 50 g rodzynek; kilka łyżek skórki pomarańczowej, smażonej.
Czarne kluski:
1 kg ziemniaków
1 jajko
30 dag mąki ziemniaczanej
sól

Opis:

Zupa:
Przygotowanie zupy jest bardzo proste.
Zagotowujemy mleko, dodajemy masę makową, cukier, cukier waniliowy i zapach. Można użyć cukru migdałowego-wtedy olejku już nie dodajemy.
Całość zagęszczamy(leciutko!!) budyniem.
I gotowe.
Podajemy z maleńkimi kluseczkami ziemniaczanymi(czarnymi)))

Przepis na masę makową(podaję większa ilość- uwzględniłam makowiec)):

Masa makowa:
Mak moczymy w wodzie przez całą noc. Rano mak odcedzamy i gotujemy kilka minut w wodzie. Osączamy i trzykrotnie mielimy.

Następnie dodajemy do maku masło i bakalie i smażymy masę w rondlu cały czas ją mieszając. Odstawiamy mak do przestygnięcia. Gdy jest już ostudzony dodajemy jajka, cukier, cukier waniliowy, zapach i mieszamy.

Czarne kluseczki:

2/3 ziemniaków obrać i zetrzeć na tarce (jak na placki ziemniaczane). Przełożyć je na sitko, aby odciekła woda. Następnie wodę zlać, jeżeli na spodzie zostanie krochmal to należy go dodać do startych ziemniaków. Pozostałe ziemniaki obrać i ugotować. Gorące ziemniaki przecisnąć przez praskę, ostudzić. Ja dokładnie traktuje je dziurkowanym tłuczkiem do purre.
Gdy będą letnie dodać do nich starte ziemniaki, jajko i mąkę ziemniaczaną. Wyrobić dokładnie. Formować maleńkie kuleczki.
Gotowe kluseczki wrzucać do gotującej się osolonej wody. Gdy wypłyną pogotować jeszcze chwilkę i wyjmować.

Smacznego.
Mam ten przepis od koleżanki z Podlasia.Często przygotowuję tę zupę jako ciekawą odmianę na Wigilię.Polecam. Smakuje zwł. dzieciom))