Przepisy

Makowce mojej Mamy ( 6 sztuk )

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Masa makowa:

1 kg maku

1,5 zapachu rumowego

4 jajka

2,5 szkl cukru ( do masy makowej)

Ciasto:

1 i 1/4 szkl cukru ( na całe ciasto)

1 kostka drożdży

1 szkl mleka

2 łyżki mąki

2 łyżki cukru

1 kg mąki poznańskiej lub wrocławskiej

4 jajka

1 kostka margaryny

Opis:

1. Rozpuścić kostkę margaryny i odstawić do ostudzenia.

Masa makowa:

1. Mak ugotować, od momentu zagotowania gotować ok 3 min. Odstawić z wodą na ok 1 godzinę. Następnie odcedzić na drobniutkim sicie i zostawić do następnego dnia.

2. Następnie mak przemielić trzykrotnie przez maszynkę. Dodać 1/4 rumu i wymieszać, odstawić.

3. Oddzielić białka od żółtek, 4 białka ubić z 2 szkl cukru, a 4 żółtka z 1/2 szkl cukru. Pianę i żółtka wymieszać razem z makiemi resztą rumu. Odstawić.

Ciasto:

1. Mleko podgrzać by było dobrze ciepłe ale nie gorące. Wkruszyć drożdże, dodać 2 łyż mąki i cukru. Wymieszać i odstawić do wyrośnięcia.

2. Odlać trochę nierozrobionego białka ( do smarowania ciasta). 4 białka ubić na sztywno. 4 żółtka ubić z 1/2 szkl cukru. Do dużej miski - białka, żółtka, ostudzona margaryna, reszta cukru, 1 kg mąki i drożdże. Wyrobić ciasto. Przykryć do wyrośnięcia. Po wyrośnięciu podzielić na podzielić na 6 równych części. Każdą część rozwałkować, posmarować białkiem i wyłożyć po 1/6 masy makowej. Zawijać i wierzch również posmarować białkiem. Makowce piec ok 1 godz w temperaturze ok 190 C.

Przepyszne makowce. Idealnie wywarzone dzięki wieloletnim próbom Mamy. Bez dodatku rodzynek, nie za dużo rumu, w sam raz ale smaczek daje :) Gorąco polecam!