Makowiec drożdżowy

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

ciasto:
40 dag mąki
10 dag margaryny
10 dag cukru
3 żółtka
1 jajko
4 dag drożdży
1/2 szk. mleka (letniego)

nadzienie:
1 l mleka
40 dag maku
15 dag margaryny
3/4 szk. miodu naturalnego
4 jajka
8 łyżeczek cukru
1/2 laski wanilii

bakalie - rodzynki, skórka pomarańczowa, migdały

Opis:

Mak opłukać, usunąć zanieczyszczenia. Zalać wrzącym mlekiem i na małym ogniu gotować ok. 30 min. Następnie dokładnie osączyć i zemleć dwukrotnie przez maszynkę.
Drożdże rozpuścić w osłodzonym letnim mleku i odstawić do wyrośnięcia.
Przygotować ciasto: margarynę z cukrem utrzeć do białości, dodać jajko i żółtka, do przesianej mąki wlać wyrośnięty rozczyn, dodać masę jajeczną i wyrabiać drewnianą łyżką lub ręką tak długo, aż ciasto będzie odstawać, nakryć ściereczką i przenieść w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

W rondlu roztopić margarynę, miód, dodać miąższ wanilii, bakalie i mak. Smażyć na małym ogniu 15 min. Ostudzić. Dodać utarte z cukrem żółtka i ubitą na sztywno pianę z białek.
Na posypanęj mąką stolnicy rozwałkować ciasto na prostokąt, posmarować białkiem, nałożyć nadzienie. Zwinąć rulon.
Piec ok. 1 godz. w podłużnej blaszce w piekarniku nagrzanym do 200 C.