makowiec pod pierzynką

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

CIASTO:
2 szkl. mąki
4 łyżki mąki ziemniaczanej
1 szkl. cukru
1 margaryna
4 jajka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
olejek migdałowy

gotowa masa makowa ok. 1/2 kg

WIERZCH:
4białka
1/2 szkl. cukru

Opis:

PRZYGOTOWANIE:

CIASTO:
Margarynę utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dodawać po jednym żółtku (kolejne dodać wóczas, gdy poprzednie dokładnie połączy się z masą),
a następnie stopniowo obie mąki z proszkiem przesiane przez sito. Na końcu dodać olejek migdałowy i pianę z białek.

WIERZCH:
Białka ubić na sztywną pianę pod koniec dodając cukier.

Tortownicę (28cm) natłuścić i wysypać mąką. Przełożyć ciasto, na nie wyłożyć masę makową a na wierzch pianę z białek. Piec ok. 1h 15min. w 200 stopniach. Pychotka.
Przepis posiadam z kolekcji margaryny "KASI". jest lekko zmodyfikowany. masę makową zastąpiłam gotową bo nie mam cierpliwości do podwójnego mielenia maku.

UWAGI:

Ciasto wychodzi dosyć gęste i tak być powinno.

Gdy piana z białek ładnie się zezłoci (po ok. 25min.) trzeba ją lekko nakryć folią aluminiową, żeby się nie spiekła.

Pierwszym razem ciasto to piekłam za krótko ok. 50min (tak było w przepisie) i po ukrojeniu okazało się, że w środku jest jeszcze surowe. Jeżeli się tak zdarzy trzeba wsadzić je jeszcze raz do piekarnika na kilkanaście minut. Dopiekło się pięknie bez zakalca.