makowiec świąteczny

mąka pszenna 0.5 kg

jaja kurze 2 szt.

margaryna 1 kostka

cukier 2 łyżki

drożdże 5 dag

mleko 0.5 szklanka

sól 1szczypta

mak 0.5 kg

cukier 1 szklanka

mąka pszenna 0.33 szklanka

margaryna 0.25 kostka

rodzynki 10 dag

kandyzowana skórka pomarańczowa 1 łyżka

olejek migdałowy 1 szt.

Przygotować rozczyn z drożdzy, mleka, 1/2 łyżeczki cukru i 5-6 łyżek mąki. Wszystko dokładnie wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Mąkę z margaryną posiekać nożem, dodać cukier, sól, jajka zagnieść. Następnie dodać wyrośnięte drożdze i dokładnie wyrobić. Ciasto zawinąć w gazę i włożyć do zimnej wody (wody musi być tyle by ciasto było ?utopione?) do wypłynięcia. Jeżeli drożdże będą świeże (a takie powinny być) ciasto wypłynie po 10 minutach. Mak zalewamy dużą ilością wrzącej wody na całą noc. Na drugi dzień przelewamy na sito o drobnych oczkach i odciskamy z wody, następnie 2 razy mielimy maszynką do mięsa i dodajemy wszystkie składniki mieszamy. Ciasto po wypłynięciu dzielimy na dwie części (nadzienie również) podsypujemy mąką wałkujemy dość cieńko, rozsmarowujemy nadzienie i rolujemy. Ciasto zawijamy w pergamin z lekkim luzem a końcówki podwijamy. To samo robimy z drugą porcją. Obie rolady wkładamy na blachę i do piekarnika na 50-60 minut. 180c.