Makowiec z polewą "marcepanową"

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Makowiec

- 7 jajek
- 250 g margaryny lub masła
- 1,5 szkl.* cukru
- 8 łyżek kaszki mannej
- 2 szkl.* zmielonego maku
- 4 jabłka
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- kilka kropel aromatu migdałowego

Polewa

- 120 g margaryny (najlepiej Palma z murzynkiem bez dodatków)
lub Kasia
- 200 g cukru pudru
- 80 g mleka w proszku
- aromat migdałowy

* szklanka o pojemności 250 ml

Opis:

Wykonanie makowca:

Białka oddzielić od żółtek. Margarynę lub masło utrzeć z cukrem i żółtkami (żółtka należy dodawać stopniowo). Do utartej masy dodać kaszkę, mak, proszek do pieczenia, odrobinę aromatu oraz obrane i starte na tarce jabłka. Dokładnie wymieszać. Z białek ubić pianę i bardzo delikatnie wymieszać z ciastem.

Formę standardowej wielkości wysmarować tłuszczem, wysypać kaszką lub bułką tartą, wylać ciasto. Piec w temp. 200 st. do "suchego patyczka". Piekarnik należy rozgrzać przed włożeniem ciasta.

Wykonanie polewy:

Do garnka włożyć margarynę, cukier puder i mleko w proszku. Podgrzewać na wolnym ogniu cały czas mieszając aż do połączenia składników. Nie powinno być grudek i raczej nie powinno się zagotować. Zdjąć z ognia i dodać aromat migdałowy wg własnego smaku. Dość sporo, żeby było "marcepanowo".

Masa powinna mieć konsystencję umożliwiającą wylanie jej na ciasto, ale nie powinna być zbyt płynna. Gęstość reguluje się albo mlekiem w proszku (aby zagęścić), albo mlekiem zwykłym (gdy jest za gęsta). Jeszcze cieplą rozsmarować na makowcu.

Polewa jest bardzo plastyczna, dlatego nie łamie się przy krojeniu.