Przepisy

Makowiec zawijany

Stopień trudności
Łatwy
Czas wykonania
Długi
Ilość porcji
24 porcji

Składniki:

Ciasto:

3,5 szklanki mąki,
180 ml ciepłego mleka,
40 g świeżych drożdży,
100 g masła roztopionego,
70 g oleju,
0,5 szklanki cukru,
32 g cukru waniliowego,
pół buteleczki aromatu waniliowego,
pół łyżeczki soli,
4 żółtka
1 żółtko z łyżką mleka do posmarowania ciasta

Masa makowa:

500 g maku niebieskiego,
3/4 szklanki cukru,
olejek migdałowy,
łyżka margaryny,
2 łyżki miodu,
ubita piana z czterech białek
białko z jednego jajka

Lukier:

szklanka cukru pudru,
łyżka gorącej wody,
łyżka soku z cytryny

Opis:

Ten przepis zachwyci fanów i znawców makowca. Jest wilgotny, puszysty i rozpływa się w ustach!

Masa makowa:
Mak zalać w 0,5 l wrzącej wody i zostawić na noc. Na drugi dzień zmielić dwa razy. Na patelni na wolnym ogniu/ w niskiej temp. rozpuścić margarynę, następnie dodać mak z pozostałymi składnikami. Wymieszać i delikatnie nałożyć ubitą pianę z białek. Mieszać ok 2 minut. Poczekać, aż wystygnie.

Ciasto:
Drożdże posypać łyżeczką cukru, zalać łyżką ciepłego mleka, poprószyć mąką i zostawić na kilka minut do wyrośnięcia. Mąkę przesiać przez sito, żółtka ubić z cukrami. Następnie wszystko razem wyrobić, aż ciasto będzie sprężyste. Zostawić do podwojenia objętości.

Ciasto podzielić na trzy równe części (pomaga mi w tym waga kuchenna). Rozwałkować na kwadraty na długość brytfanny, posmarować białkiem (dzięki temu mak będzie lepiej przywierać i boki ładnie się skleją). Mak równomiernie rozprowadzić na całości, pozostawiając ok 2 cm marginesu z każdej strony. Górę i dół lekko zawinąć do środka, następnie z lewej strony zawijać do końca. Ciasto posmarować żółtkiem zmieszanym z mlekiem (będzie ładny kolor). Każdy makowiec zawinąć luźno (!) w papier do pieczenia lekko naoliwiony - makowce urosną podczas pieczenia. Piec w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez 35 minut.

Gorące makowce polać lukrem, który otrzymujemy przez zmieszanie podanych składników.