Makowo -serowo-jabłkowy urok

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

CIASTO KRUCHE:
- 3 szklanki mąki
- kostka margaryny
- 4 żółtka
- jakiś mały serek np. waniliowy albo kilka łyżek śmietany 30%
- 2 łyżki cukru
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

MASA SEROWA:
- 75 dag sera (zmieliłam dwa razy)
- 7 jaj
- 15 dag masła lub margaryny
- niecałe 1,5 szklanki cukru pudru
- 2 łyżki jasnego budyniu (lub mąki ziemniaczanej)
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- aromat migdałowy ( tutaj według uznania, ja preferuję migdałowy)

MASA MAKOWA:
- ja zawsze używam gotowej i zagęszczam ją troszkę margaryną, polecam, ale można oczywiście zmielić mak i zrobić po swojemu

MASA JABŁKOWA:
- 1 kg jabłek, najlepiej „renety”
- cukier
- galaretka np. pomarańczowa (ewentualnie cytrynowa lub agrestowa)

POLEWA:
- według uznania, tym razem kupiłam gotową białą polewę (ciasto piekłam na święta i już jedna polewa czekoladowa była na innym cieście więc polałam, inną- białą. Przepyszna!). Można zrobić też lukier.

Opis:

CIASTO:
Proszek do pieczenia wymieszać z serkiem (lub śmietaną) i wszystkie składniki na ciasto razem zagnieść . Podzielić na dwa placki. Jeden upiec na złoty kolor (góra). Dół tez podpiekłam chwilkę osobno, zanim włożyłam go ponownie do piekarnika z masą serową i makową.

MASA MAKOWA:
Przygotować masę makową. Wyłożyć na lekko podpieczony dół ciasta.

MASA SEROWA:
Tłuszcz utrzeć mikserem z cukrem i żółtkami. Dodawać zmielony ser ciągle ucierając. Dodać budyń (lub mąkę ziemniaczaną), aromat, proszek do pieczenia. Chwilę ubijać. Na koniec dodać ubitą na sztywno pianę z białek, delikatnie wymieszać. Od razu rozłożyć na warstwie makowej.
Włożyć do piekarnika. Piec ok. godzinę (musi się porządnie przyrumienić i odchodzić od boków).

MASA JABŁKOWA:
Jabłka obieramy i ścieramy na tarce o największych oczkach. Podsmażamy z odrobiną tłuszczu. Smażyć do miękkości i do odparowania soku (zależy od soczystości jabłek). Posłodzić według uznania (najlepiej 2-3 łyżki cukru, do smaku. Pamiętajmy, że przyjdzie jeszcze galaretka z cukrem i ogólnie ciasto jest słodkie). Na koniec dodajemy galaretkę i porządnie mieszamy.

Masę jabłkową jeszcze ciepłą wykładamy na placek makowo-serowy i przykrywamy wcześniej upieczonym plackiem kruchym.

Po przestygnięciu polewamy ciasto dowolną polewą lub lukrem. Et, voila!
Najlepiej smakuje na następny dzień. Niebo w gębie! SMACZNEGO! :)