Malezyjskie babeczki pieczone na parze

Jajka ubijamy ze szczyptą soli. Dosypujemy cukier i ubijamy do momentu, aż masa zrobi się jasno żółtka, gęsta a pod palcami nie będziemy wyczuwać cukru. Do jajek wsypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem, wlewamy mleko i delikatnie mieszamy do połączenia składników. Masę dzielimy na dwie części do jednej wsypujemy kakao i mieszamy. Masy przekładamy do papilotek. Zostawiamy po łyżce każdej z mas.Do szprycy przekładamy masę i wyciskamy średniej wielkości kropki. Na ciemnych babeczkach robimy jasne kropki, a na jasnych babeczkach ciemne kropki.

    Do garnka wlewamy wodę. Gotujemy. Wody nie może być zbyt dużo, żeby podczas gotowania bąbelki nie sięgały dna sitka. Papilotki wkładamy do metalowych foremek na muffinki. Wkładamy do garnka i pieczemy pod przykryciem 15 minut. Woda nie może zbyt mocno się gotować.

 

- Dla ulepszenia smaku możemy dodać ekstrakt waniliowy albo dowolne nadzienie np.dżem, powidła, czekoladę.  

- Jeśli nie mamy szprycy możemy wykorzystać woreczek foliowy. Wkładamy nadzienie do woreczka, odcinamy róg i wyciskamy.