Przepisy

Małże z winnym dressingiem

W prawo

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

0,5kg dużych małży (w połówce muszli)

pęczek koperku

1/2 cebuli czerwonej

1/2 małej papryki czerwonej

1 duży ogórek zielony

woda, oliwa, ocet winny, cukier, białe wino,

sól, pieprz

sok z 1/2 cytryny

Opis:

Przygotować dresing; cebulę czerwoną, paprykę i oczyszczonego z gniazd nasiennych, ogórka pokroić w bardzo! drobniuteńką kosteczkę. Oliwę i wodę wymieszać (w równych częściach) z sokiem z cytryny, solą, pieprzem, białym winem, octem i szczyptą cukru. Uzyskać wyrazisty, mocno kwaskowy smak. Zalać warzywa, dodac 1/2 pęczka drobno posiekanego koperku i odstawić do lodówki dla "przegryzienia"

Małże opłukać zimną wodą, wrzucić na osolony wrzątek, dodać gałązki pozostałego kooperku. Gotować (od momentu zagotowania) około 10-12 minut. Wyjmować łyżką cedzakową. Małże polać wcześniej przygotowanym sosikiem.