Mandarynkowy wulkan

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

CIASTO na dwa krążki biszkoptowe:
4 jajka,
szklanka cukru,
1/2 szklanki mąki pszennej,
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej,
łyżeczka proszku do pieczenia,
łyżka kakao.

KREM:
40 dag kremówki,
3/4 szklanki cukru pudru,
4 łyżeczki żelatyny,
puszka mandarynek.

Opis:

CIASTO na dwa krążki biszkoptowe:
Białka ubić na sztywno, dodać cukier, wciąż ubijając, dodawać po jednym żółtku. Osobno wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i po łyżce łączyć z masą jajeczną.
Ciasto biszkoptowe podzielić na pół. Jedną część dokładnie wymieszać z kakao. Piec oddzielnie dwa biszkoptowe krążki, każdy w temperaturze 180 stopni po 15 minut. Ciepły ciemny krążek pokruszyć, jasny odłożyć do wystudzenia.
Schłodzoną kremówkę ubić na sztywno, pod koniec dodawać po łyżce cukier puder. Rozpuścić żelatynę w niewielkiej ilości wody. Wymieszać z ubitą kremówką.

Mandarynki odcedzić, wymieszać ze śmietanowym kremem. Kilka cząstek odłożyć do dekoracji.
Tężejącą masę śmietanową wyłożyć na jasny biszkopt, formując z niej kopiec. Obsypać go pokruszonym ciemnym ciastem, udekorować cząstkami mandarynek.