Przepisy

Marcepanek makowo-serowy

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Biszkopt kakaowy:

6 jajek
1 1/2 szklanki cukru
1 1/4 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki kakao

Masa serowa:

80 dag mielonego białego sera
15 dag margaryny
6 jajek
1 szklanka cukru
cukier waniliowy
2 łyżki budyniu śmietankowego
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia

Masa makowa:

25 dag maku
4 jajka
4 łyżki mąki
1 szklanka cukru
10 dag margaryny
aromat migdałowy
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa kawowa:

20 dag masła
1 szklanka cukru pudru
2 łyżki kawy rozpuszczalnej
ew. kieliszek spirytusu

Opis:

Biszkopt kakaowy:

Jajka ubić na pulchną masę, stopniowo dodając cukier. Dodać mąkę wymieszaną z kakao i proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać. Wylać na wysmarowaną tłuszczem i wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę (25x36 cm). Piec ok. 30 min. w temp. 180°C. po ostygnięciu przekroić na dwa blaty.

Masa serowa:

Margarynę stopić i ostudzić. Żółtka oddzielić od białek i utrzeć do białości z cukrem i cukrem waniliowym. Dodać ser, a gdy składniki się połączą wlać margarynę. Wsypać budyń z proszkiem do pieczenia i wszystko razem wmieszać. Białka ubić na sztywną pianę i połączyć z masą serową.

Masa makowa:

Mak sparzyć i zmielić dwa razy. Margarynę stopić i ostudzić. Żółtka utrzeć z cukrem do białości i dodać do maku. Wlać margarynę i aromat, wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i wszystko razem wymieszać. Białka ubić na sztywną pianę i połączyć z masą serową, delikatnie mieszając.

Na wysmarowaną tłuszczem i wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę wykładać na przemian po 2-3 łyżki masy serowej i masy makowej. Piec w temp. 160°

Masa kawowa:

Kawę rozpuścić w ¹/₂szklanki gorącej wody i odstawić do ostygnięcia. Masło utrzeć z cukrem pudrem na puszystą masę. Cały czas ucierając stopniowo wlewać kawę. Na koniec można dodać spirytus.

Przełożenie:

blat kakaowy - połowa masy kawowej - placek serowo-makowy - reszta masy kawowej - blat kakaowy - polewa czekoladowa

Smacznego!