Marchewka w śmietanie z bazylią

Marchewki obrać umyć i pokroić w plasterki (0,5 cm) W szerokim rondlu rozgrzać masło, włożyć marchewkę, obsmażyć na małym ogniu, przyprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową, wlać rosół. Dusić pod przykryciem na średnim ogniu przez 25 min. Marchewkę wyjąć i przełożyć w ciepłe miejsce. Do rondla wlać śmietanę, wymieszać, sos zagęścić (gotować na dużym ogniu, odparować do 1/3 objętości). Bazylię opłukać. osuszyć, oberwać listki (kilka pozostawić do dekoracji), drobno pokroić, wrzucić do sosu, wymieszać. Marchewkę ułożyć na półmisku polać sosem śmietanowym, udekorowane listkami bazylii, podawać jako przystawkę do mięs, ryb i drobiu. Znakomicie smakuje także ze świeżo ugotowanymi młodymi ziemniakami.