Marchewka z fenkułem - zamiast marchewki z groszkiem

Stopień trudności
Łatwy
Czas wykonania
Średni
Ilość porcji
4 porcje

Składniki:

1 większy fenkuł
3 średnie marchewki
2 łyżeczki posiekanego koperku
1 szkl wywaru warzywnego
1 łyżeczka masła
1 łyżeczka mąki pszennej
szczypta soli
szczypta świeżo mielonego pieprzu
kilka kropli soku z cytryny

Opis:

Fenkuł ma lekko anyżowy zapach, odpowiednio przyrządzony jest naprawdę wspaniałym i aromatycznym dodatkiem do dań obiadowych. Moja ulubiona wersja zakłada łączenie go z marchewką.

Fenkuła i marchew oczyścić, odciąć twarde części. Pokroić w kostkę. Zalać wywarem warzywnym, przykryć, ugotować al dente. Pod koniec duszenia dodać posiekany koperek.
Na patelni, na średnim ogniu uprażyć mąkę, mieszając co jakiś czas. Gdy zacznie się lekko przyrumieniać, dodać masło, rozpuścić i wymieszać. Wlać kilka łyżek wywaru z duszenia marchewki i fenkuła. Dodać zasmażkę do warzyw, wymieszać.

Przyprawić sokiem z cytryny, pieprzem i opcjonalnie solą.

Podawać do ziemniaków i mięs.