Marchewkowe ciasto z bakaliami

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

4-6 jajek
200 g roztopionego masła lub 1 szklanka oleju
2 szklanki mąki
1,5 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka przyprawy do piernika
2 szklanki statej marchwi (ok 3 duże marchewki)
250 g orzechów włoskich
250 g rodzynek
100 g wiórek kokosowych

Opis:

Białka jajek ubijamy na sztywną pianę, dodajemy po kolei żółtka i cukier.
Dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą oraz przyprawami i roztopione schłodzone masło lub olej.
Dodajemy rozdrobnione orzechy, rodzynki, wórki i utartą na drobnych oczkach marchew - delikatnie mieszamy.

Pieczemy w dużej blasze, w temperaturze 180 ok. 40 minut.

Posypujemy cukrem pudrem lub lukrujemy.

Ciasto można przygotować bez bakalii, a przełozyć kremem budyniowym lub karpatkowym.