Marchwianka z ryżem

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

40 dkg marchewki

1 duża cebula

4 łyżki ryżu

2 łyżki masła

1 łyżka soku z cytryny

1 i 3/4 litra bulionu warzywnego z kostki

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

sól, pieprz, cukier

Opis:

Marchewkę zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

Cebulę pokroić w kostkę.

Marchew i cebulę przesmażyć na maśle, aż nieco zmiękną.

Warzywa zalać bulionem, odrobinę posolić i gotować ok. 20 minut na małym ogniu.

Zupę lekko ostudzić i przetrzeć przez sito.

Ponownie postawić na ogniu, wsypać ryż, gotować jeszcze 30 minut.

Przyprawić odrobiną cukru, solą, pieprzem i sokiem z cytryny, zagotować.

Podawać posypaną zieloną pietruszką.

Smacznego!!!!