Marmolada z brzoskwiń z mietą

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

składniki na 6 słoiczków po 250 ml:

2 kg brzoskwiń,
1 kg cukru (ja daję mniej 0,8 kg),
woda,
pęczek mięty.

Opis:

Owoce umyć, wyjąć pestki, pokroić w ćwiartki.
Do rondla z grubym dnem wlać 1/2 szklanki wody, włożyć brzoskwinie, wsypać cukier.
Gotować 30 minut, stale mieszając, odstawić.
Następnego dnia ponownie przesmażyć.
Miętę umyć, osuszyć, posiekać, dodać do marmolady, dusić jeszcze około 10 minut.
Marmoladę przełożyć do wyparzonych słoiczków, zamknąć, pasteryzować 10 minut.

Rada: jeśli chcemy, by marmolada była gładka możemy po pierwszym smażeniu przetrzeć ją przez sito lub zmiksować blenderem.