Marmolada z czerwonej cebuli

W zależności jaką chcemy uzyskać marmoladę (bardziej lub mniej rozduszoną) kroimy cebulę w półplasterki lub w drobną kostkę. W garnku lub głębokiej patelni rozgrzewamy oliwę i smażymy cebulę z tymiankiem około 15 - 20 minut. Po tym czasie dodajemy do garnka lub patelni cukier, ocet balsamiczny i gotujemy na wolnym ogniu powoli aż płyn odparuje i całość zgęstnieje. Cebulę doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Gotowe.Stosujemy jako dodatek do mięsa wieprzowego lub indyka. Najlepsze są z tą marmoladą polędwiczki wieprzowe. Smacznego.

Z mojego doświadczenia:

1. Marmolada jest lepsza następnego dnia lub po paru godzinach od zrobienia. Wszystkie smaki sobą przechodzą i wtedy jest dobrze "ułożona".

2. Możemy ją zrobić również jako przetwór na zimę. Wtedy tuż po zrobieniu pakujemy ją w sloiki 200 - 300 ml, zakręcamy i pasteryzujemy przez 20 minut.