Marynata ze śliwek

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

2 kg śliwek

na zalewę:
2 szklanki wody,
2 szklanki cukru,
pół szklanki 10% octu lub pełna łyżeczka kwasku cytrynowego,
przyprawy:
goździki,
ziele angielskie,
pieprz ziarnisty,
kawałki bardzo cienko skrojonej żółtej skórki z dobrze wyszorowanej cytryny.

Opis:

Dojrzałe, lecz jędrne śliwki umyć w ciepłej wodzie z dodatkiem 1 łyżeczki sody jadalnej, a następnie dobrze wypłukać w wodzie zimnej. Tylko przez takie mycie można pozbawić je woskowego nalotu.

Ułożyć , umyte śliwki w słojach, do każdego włożyć przyprawy.
Zagotować wodę z cukrem osolić do smaku, wlać ocet lub wsypać kwasek i gorącą zalewą napełnić słoje z ułożonymi śliwkami. Zamknąć je i wstawić do pasteryzacji na około 20 minut dla słoi 1 litrowych.

Po skończonej pasteryzacji dokręcić pokrywki, ustawić słoje do góry dnem do wystudzenia.