Marynowana cukinia z papryką

Cebulę, marchew i żółtą cukinię obieramy.

Zieloną młodą cukinię tylko dokładnie myjemy. Usuwamy miękki miąższ z obu cukinii.

Paprykę pozbawiamy gniazda nasiennych, płuczemy i kroimy w średnie paski.

Marchew siekamy w talarki, cebulę w pióra, a cukinie w słupki.

Na dno 4 słoików układamy równomiernie marchew i cebulę, a następnie paprykę i obie cukinie.

Dodajemy ziele angielskie, pieprz ziarnisty, gorczycę i liść laurowy.

Wodę zagotowujemy z octem. Dodajemy cukier, dokładnie mieszamy. Solimy do smaku. W razie potrzeby możemy dodać nieco więcej cukru.

Marynatą zalewamy warzywa i zakręcamy dokładnie słoiki.

Pasteryzujemy 5-8 minut od momentu zagotowania. Dokręcamy słoiki i ustawiamy je do góry dnem na ściereczce. Pozostawiamy do ostudzenia.

Papryka marynowana z cukinią jest idealna jako dodatek do obiadu czy składnik sałatek.