Marynowane filety rybne / Ryba w zalewie octowej

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Składniki dla 5 osób

2 cebule, pokrojone w plasterki
1 łyżka masła
3 szklanki wody
1/3 szklanki białego octu
1 płaska łyżka soli
2-3 łyżki cukru
2 liście laurowe
3-4 ziarna ziela angielskiego

2 kg filetów białej ryby ze skórą
mąka do obtoczenia
olej do smażenia

Opis:

W garnku rozpuszczam masło, dodaję cebulę, duszę ją ma małym płomieniu do czasu aż stanie się szklista. Następnie dodaję wodę, ocet, sól, 2 łyżki cukru, liście laurowe i ziele angielskie, doprowadzam całość do wrzenia, gotuję ok 1 min. Po tym czasie zdejmuję garnek z kuchenki, próbuję zalewy i w razie potrzeby doprawiam do smaku solą i cukrem (zalewa powinna być lekko słodkawa). Odstawiam do ostygnięcia.

Filety ryby kroję na mniejsze kawałki, obtaczam w mące, smażę na rozgrzanym oleju. Usmażone kawałki ryby przekładam na kawałki ręcznika papierowego aby zebrać z nich nadmiar tłuszczu. Następnie przekładam je do szerokiego naczynia, zalewam zimną zalewą, dociskam delikatnie talerzem. Wstawiam całość do lodówki na min 24 h.

Podaję na zimno z chlebem.

Smacznego