Masa marcepanowa

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

15 sztuk gorzkich migdalow ( obranych i wysuszonych)
240 g cukru pudru
1 lyzka wody

Opis:

Zmielic migdaly w mlynku do orzechow
Dodac cukier i wode , wymieszac.

Zmielic mase migdalowa w mlynku do miesa.

Rozbic mase w mortelu , wlozyc do garnka i podgrzewac na malej temperaturze, caly czas mieszajac.Jak potrzeba mozna dodac wiecej cukru pudru.
Im mniej cukru, tym dluzej marcepan mozna przechowywac.Cukirernicy uzywaja mase : 60 % migdalow i 40 % cukru.Oni maja specjalne walki ( prasy) do robienia marcepanu. Trudno tego dokonac w domu:)

Ostudzic marcepan calkowicie i przechowywac dokladnie zawiniety w folji aluminiowej.

Powodzenia grazyna

PS : do marcepana nie dodaje sie alkocholu. Mozna dodac krople ekstraktu wanilii. Dodawanie alkocholu ma tylko znaczenie jako dodatek smakowy.

To nie jest mój przepis! Znalazłam go w postach i chciałam go zapisać aby nie szukać go znowu ale nie wiem czy wychodzi bo jeszcze go nie robiłam.