Przepisy

Mazurek czekoladowo - malinowy

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Spód:

- 250 mąki pszennej tortowej (typ 450),

- 2 żółtka,

- 160 masła,

- 2 łyżki kakao,

- 100 g cukru pudru,

- szczypta soli.

Mus malinowy:

- 100 g mrożonych malin (lub 50 g świeżych).

- łyżka waniliowego cukru,

- łyżka wrzącej wody.

Masa czekoladowa:

- 100 g gorzkiej czekolady (lub deserowej),

- 230 g gęstej masy kajmakowej (krówkowej gotowej; jeśli używamy mleka skondensowanego musimy je wcześniej gotować przez ok. 2 godz.),

- 3 łyżki mleka.

- świeże maliny na wierzch,

- 50 g płatków migdałowych.

Opis:

Mazurek niemazurkowy. Nieśmiertelna symbioza malin i gorzkiej czekolady "przeciągnięta" beztrosko słodkim kremem kajmakowym. Krucho - wilgotny spód wypełniony ciągnącą się masą i wierzch, który chrzęści migdałami oraz nieśmiało malinowo zapowiada lato. Ozdoba, która wabi do jedzenia, nie tylko podczas Świąt Wielkiejnocy...

Masło ucieramy (za pomocą miksera lub drewnianej łyżki) z cukrem pudrem, żółtkami. Dodajemy kakao, przesianą mąkę oraz szczyptę soli. Błyskawicznie zagniatamy kulę i wkładamy ją na godzinę do lodówki (lub na pół godziny do zamrażarki). Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy, przekładamy do, wysmarowanej masłem i oprószonej mąką, formy i pieczemy przez ok. 15 minut w 190 stopniach.

Maliny przekładamy do garnka, dodajemy wodę, cukier. Gotujemy aż do rozpadnięcia się owoców, a następnie redukujemy płyn przez ok. 5 minut. Przestudzonym musem smarujemy dno upieczonego spodu.

W rondlu o grubym dnie rozpuszczamy masę kajmakową, połamaną czekoladę i mleko, nie zagotowujemy. Lekko przestudzoną masę wlewamy na spód (z malinowym musem), wygładzamy powierzchnię. Posypujemy mazurek uprażonymi na suchej patelni migdałami i świeżymi malinami (bądź dekorujemy wedle własnego gustu - możliwości jest nieskończoność).

Smacznych Świąt!