mazurek pomarańczowy i kajmakowy

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Składniki na ciasto:
350g mąki psznnej krupczatki
50g cukru
200g masła
1 łyżka gęstej śmietany
2 żółtka

Składniki na masę pomarańczową:
4 pomarańcze
1 cytryna
300g cukru

Pnadto:
60g masy marcepanowej

Kandyzowane plasteki pomarańczy:
2 pomarańcze
1 szklanka cukru
1 1/2 szklanki wody

Opis:

Wszystkie składniki na ciasto wyrobić. Schładzić w lodówce przez godzinę. Ciasto podzielić na 2 części- jedną większą i drugą mniejszą na ozdobny warkoczyk. Większą część rozwałkować i na blasze a zmniejszeg kawałka zrobic warkoczyk lub wałeczek i ozdobić nim rant ciasta. Piec około 20 min w temp. 200 stopni.

Pomarańcze i cytrynę umyć. Zetrzez nich skórkę, nie ścierając białej części. Całą jasną część obrać i wyrzucić. Usunąć pestki. Obrane cytrusy zmiksować blenderem

Zmiksowane owoce zasypać cukrem i gotować około 30 min. na konfiturę.

Naupirczony spód zetrzeć na tarce o dużych oczkach marcepan, równomiernie go rozkładając. Pokryć gorącą masą pomarańczową. Mazure ozdobić marcepanem i kandyzowanymi plasterkami pomarańczy.

Kandyzowanie: do szerokiego garnka wsypać cukier, wlać wodę. Zagotować. Dodać plasterki pomarańczy i gotować przez godzinę.

MAZUREK KAJMAKOWY:

Na ciasto kruche wykładamy kajmak (skondensowane, słodzone mleko w puszce gotujemy pod przykryciem przez 2 godziny, pamiętając, by puszka była zamknięta i przez cały czas zanurzona w wodzie). Na kajmakową masę wysypujemy różne bakalie.