Mazurek porzeczkowy

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Ciasto:
25 dkg.mąki
3 łyżki mąki ziemniaczanej
15 dkg.masła
5-6 jaj
15 dkg.cukru
2 cukry waniliowe

1 kg.mrożonych porzeczek czerwonych lub czarnych

Pomada śmietankowa:
1 szklanka kwaśnej śmietany
2 szklanki cukru
cukier waniliowy

Opis:

CIASTO:
Masło utrzeć na tznśmietanędodając stopniowo po 1 żółtku i po trochu cukru(2 łyżki cukru odłożyć)oraz cukier waniliowy.Teraz należy wsypać obydwie mąki wymieszane razem i pianę ubitą z białek plus 2 łyżki cukru.Wymieszać całość dośc delikatnie,przełożyć do natłuszczonej blaszki i upiec na złoty kolor.
POMADA:
Porzeczki przelać na sicie wrzątkiem,połowę przetrzeć lub zmiksować;a drugą pozostawić w całości.
Śmietanę wlać do rondla(może kipieć),wsypać cukieri wanilię,doprowadzić mieszając do zagotowania.(około 11 min.-gotować)Odstawić z ognia i stygnącą masę ucierać,kiedy zacznie gęstnieć dodać przecier porzeczkowy - dobrze rozprowadzić ,po czym wrzucić resztę porzeczek.Mieszać jeszcze chwilkę a kiedy zacznie dobrze gęstnieć - wylać na ciasto.Wierzch ciasta należy udekorować np.posypką czekoladową lub kolorową.