Mazurek w paski

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Ciasto:
- 1,5 szklanki mąki
- 1/2 szklanki cukru
- 5 jajek
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 4 łyżki kawy rozpuszczalnej
- migdały
- smażona w cukrze skórka pomarańczowa
- owoce kandyzowane
Lukier:
- 20 dag cukru
- 1 łyżeczka octu
- 2/3 szklanki gorącej wody

Opis:

Jajka utrzeć z cukrem, dodając przesianą mąkę, proszek do pieczenia i kawę, dokładnie wymieszać, formę posmarować tłuszczem, wylać ciasto, piekarnik rozgrzać do temperatury 200°C, wstawić blachę z ciastem, piec ok. 25 minut, upieczone ciasto wystawić, przestudzić, wyjąć z formy, na lukier: cukier zalać 2/3 szklanki gorącej wody, rozpuścić i gotować na wolnym ogniu, stale mieszając, aż krople spadające z łyżki będą się ciągnąć w nitkę, dodać ocet, doprowadzić do wrzenia, zestawić, lekko przestudzić i utrzeć w misce drewnianą łyżką, aż lukier stanie się gęsty i biały, jeśli będzie za rzadki, trzeba go odparować, jeśli za gęsty - rozrzedzić małą ilością soku z cytryny albo łyżeczką gorącej wody, upieczone ciasto posmarować lukrem, na wierzchu ułożyć migdały, skórkę pomarańczową i kandyzowane owoce.