Medaliony drobiowe z winogronami i papryką

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

1 podwójna pierś z kurczaka
1,5 szt papryki( dałam 3 kolory)
1 mała cebula cukrowa
1 szklanka pokrojonych na cząstki i wypestkowanych czerwonych winogron (mogą być zielone)
1/4 szklanki białego wytrawnego wina
1/4 szklanki wody
sól
biały pieprz
1 łyżka masła roślinnego
mąka do panierki

szklanka=250 ml

Opis:

Piersi z kurczaka umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem, pokroić tak, żeby wyszło 8 medalionów.
Najlepiej do tego nadają się kuchenne nożyce, obcinamy na okrągło każdy kawałek mięsa.
Wychodzą nam wtedy zgrabne medaliony.
Każdy medalion, posiekać z jednej strony, delikatnie dużym nożem, panierować w mące, usmażyć na złoty kolor, na maśle roślinnym.
Gotowe wyjąć na talerzyk i dopiero wtedy posolić.
Na tłuszcz po medalionach, wrzucić pokrojoną drobno cebulę, zeszklić.

Nastepnie dodać pokrojoną parykę, chwilę smażyć, pod koniec dodać wypestkowane czerwone winogrono.
Smażyć jeszcze wszystko około 6 min, następnie dodać wodę i wino.
Doprawić solą i białym pieprzem, mieszając aż sos się trochę zagęści.
Gotowe medaliony włożyć do sosu, podgrzewać wszystko razem jeszcze 2 min , na bardzo małym ogniu.
Podawać z ziemniakami, kaszą lub ryżem.