Mefarka

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Składniki: 50 dag młodego bobu 70 dag zmielonej wołowiny 5 łyżek oleju sól, pieprz 1/2 łyżeczki roztartego tymianku 1 i 1/2 łyżeczki mieszanki korzennej (gałka muszkatołowa, cynamon, chilli, zmielone goździki) 3 jaja sok z 1/2 cytryny (dowolnie)

Opis:

Przygotowanie: Bób wypłukać, zalać 1/2 szklanki wody i trzema łyżkami oleju, przyprawić solą, pieprzem i tymiankiem, gotować na małym ogniu, aż warzywo będzie miękkie, dodać w razie potrzeby trochę wody. Pozostały olej rozgrzać, włożyć mięso, smażyć przez 2-3 minuty na małym ogniu, wsypać mieszankę przypraw korzennych, sól, pieprz i tyle wody, aby przykryć mięso, dusić aż mięso będzie miękkie. Mięso wymieszać z bobem lekko rozgnieść widelcem. Wbić jaja i podgrzewać mieszając, aż jaja się zetną. Przełożyć do salaterki, pozostawić do wystygnięcia. Doprawić po wystygnięciu (ponieważ smak zmienia się z obniżeniem temperatury). Maferkę podawać pokropioną sokiem z cytryny na zimno.