Mega kruchy budynio-pianowiec truskawkowy lub rabarbarowy

W prawo

Stopień trudności
Bardzo łatwy
Czas wykonania
Średni
Ilość porcji
24 porcji

Składniki:

400g mąki pszennej
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
250g masła lub margaryny do pieczenia
1,3 szkl drobnego cukru
1 łyżka cukru waniliowego lu kilka kropli esencji waniliowej
100ml oleju
mała szczypta soli
5 jajek
2 budynie waniliowe lub śmietankowe (na 0,5 l płynu każdy)
1 kg truskawek lub 6-7 łodyg rabarbaru

Opis:

Jedno z najprostszych i jednocześnie najsmaczniejszych ciast z owocami. Po prostu idealny placek czerwcowy. Masa piankowo-budyniowa jest niezwykle delikatna i puszusta, zaskakuje smakiem wszystkich częstowanych gości. Obie wersje są równie urzekające - słodka z truskawkami i kwaskowa z rabarbarem.

Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia, posiekaj z chłodna margaryną lub masłem. Wbij żółtka, wsyp 1/3 szkl cukru, zagnieć kruszące się ciasto.

1/3 ciasta umieść w woreczku, rozpłaszcz, szczelnie zawiń i włóż do zamrażarki. Pozostałą częścią wylep blachę ok. 35x25cm wyłożoną papierem do pieczenia. Nakłuj spód widelcem i podpiekaj przez ok. 20 minut w temp. 180-190 st. C (ustawienie góra+dół).

W międzyczasie przygotuj pianę budyniową oraz owoce.

Truskawki umyj, osusz i pozbaw szypułek. Rabarbar umyj, obierz, odetnij końcówki, pokrój w kostkę.

Białka ubij z cukrem i szczyptą soli na sztywną pianę. Wsyp proszki budyniowe. Ubijaj, wlewając olej cienką strużką. Powstałą masę wyłóż na podpieczony przestudzony spód. Na pianę wyłóż owoce. Pokrusz resztę ciasta i posyp ciasto.

Piecz w temp. 180 st. C przez około 30 minut.