Meksykańskie kiełbaski w cieście kukurydzianym

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

16 małych cienkich parówek (wielkości połówki „normalnej”)
½ szklanki mąki kukurydzianej
200 g mąki pszennej
1 jajko
szczypta kurkumy, szczypta chili
2 łyżki oliwy
1,5 szklanki wody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
4 łyżki ketchupu
2 łyżki sosu chili
1 mała czerwona cebulka
4 łyżki śmietany kwaśnej
2 łyżki majonezu
½ pęczka cienkiego szczypiorku
sól, pieprz
olej do głębokiego smażenia
patyczki do szaszłyków

Opis:

Doskonałe danie na małą imprezę. Chrupiące kiełbaski maczane w pysznych, prostych sosach.

1. Zrób sos pikantny: sos chili zmieszaj z ketchupem. Cebulkę posiekaj i dodaj do sosu.

2. Zrób sos rancho: majonez wymieszaj ze śmietaną, dopraw. Posiekaj drobno szczypiorek i wymieszaj z sosem.

3. W parówki powbijaj wzdłużnie patyczki, tak, żeby wystawały z 1 końca. Parówki oprósz mąką kukurydzianą za pomocą sitka. Wymieszaj mąkę pszenną i kukurydzianą z proszkiem, kurkumą i chili, dodaj jajko, oliwę i posól. Wymieszaj na gładkie, gęste ciasto dodając po trochu wodę. Rozgrzej grubą warstwę oleju w wysokim garnku. Parówki zanurzaj w cieście i wkładaj po 8 do oleju, opierając patyczki o brzegi garnka, smaż na złoto. Wyjmij i osącz na papierowym ręczniku. Kiełbaski podawaj z sosami.

Przepis modyfikowany, inspirowany receptą z książki o przystawkach.