Meksykanskie tortille na ostro

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

4 pszenne lub kukurydziane tortille
2 piersi z kurczaka
puszka czerwonej fasoli
puszka kukurydzy konserwowej
puszka pomidorow w zalewie
200 gram pieczarek
mala cebula
2 male papryczki chilli lub jalapeno
duzo startego, zoltego sera
pieprz, sol, ostra papryka
swieze lub suszone ziola
2 lyzki kwasnej smietany

Opis:

Cebule pokroic w drobna kostke, zeszklic na oleju. Dodac kurczaka pocietego w cienkie paski. Posypac przyprawami, usmazyc. Dodac pieczarki i dusic wszystko przez chwile, az grzyby puszcza sok i zmiekna. Zalac wszystko pomidorami razem z zalewa, dusic pod przykryciem. Posiekac drobno papryke, dodac do sosu. Dodac kukurydze i fasole,doprawic do smaku przyprawami i ziolami, gotowac jeszcze 3 minuty.

Tortille lekko podgrzac, np. w mikrofalowce. Nalozyc farsz i posypac obficie serem. Zwinac i ulozyc z zaroodpornym naczyniu. Posypac ulozone tortille reszta sera, mozna tez oproszyc ziolami. Zapiekac w piekarniku nagrzanym do 180-200 stopno, az ser sie stopi. Gotowe tortille ozdobic kleksami kwasnej smietany, ktora lekko zlagodzi ostry smak.

W wesji wegetarianskiej zastepujemy mieso wieksza iloscia warzyw - pieczarek, papryki, cebuli.