Mercimek Çorbasi

Turecka zupa z czerwonej soczewicy - Mercimek Çorbasi

1 spora cebula

1 duży ziemniak

1 mała pietruszka lub kawałek korzenia selera

250g czerwonej soczewicy

1 marchew

1-2 papryczki chili, dowolnie pokrojone

2 łyżki koncentratu pomidorowego

2 ząbki czosnku,

łyżka masła, olej

sól, pieprz, cayenne, mięta, tymianek, kozieradka, kurkuma, kumin

cytryna

1,5l bulionu

Soczewicę opłukać i namoczyć w wodzie na 30 minut. W dużym garnku rozgrzać masło i olej,

dodać pokrojone warzywa, smażyć około 5 minut. Dodać koncentrat i czosnek. Smażyć chwilę.

Zalać bulionem i niech się gotuje do miękkości pod przykryciem na małym ogniu. Następnie dodać soczewicę.

Gotować do miękkości soczewicy, ok. 15 min.

Zdjąć z ognia i gdy trochę przestygnie zmiksować składniki za pomocą blendera.

Doprawić do smaku przyprawami. Podawać posypane natką pietruszki, z ćwiartką cytryny i grzanką (lub ryżem).

Przepis udostępniony przez:

iwonadeida