Mielone kotlety z ryby

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

- 1 bułka lub 3 łyżki otrąb,
- 35 dag filetów rybnych,
- 10 dag słoniny,
- 2 cebule,
- pęczek natki pietruszki,
- 1 jajko,
- 1/2 łyżeczki soli,
- pieprz,
- gałka muszkatołowa,
- masło lub olej do pieczenia

Opis:

Bułkę namoczyć w zimnej wodzie, po 5 minutach odcisnąć. Rybę pokroić w pasy, usunąć ości. Słoninę pokroić w kostkę, cebulę na ćwiartki, pietruszkę opłukać.
Wszystkie składniki oraz rybę zemleć w maszynce do mięsa, przy czym odciśniętą bułkę na samym końcu. Masę wymieszać z jajkiem, solą, doprawić do smaku pieprzem i niewielką ilością gałki muszkatołowej. Uformować 4 kotlety. Na patelnię wylać taką ilość tłuszczu, by całe jej dno było zakryte. Smażyć kotlety w rozgrzanym tłuszczu na jasno brązowy kolor.