Mięsko z podróży ala italiana

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

przykładowo:

1 kg mięsa
(karkówka, schab, łopatka, piersi drobiowie,
polędwice lub cielęcina; oby było delikatne i zdatne do pokrojenia w plastry grubości około 1-1,5 cm)

masło smakowe 1:

(na kazdy plaster około 1 płaska łyżka masła miekkiego)

do masła dodac musztardę i szybko ukręcić w proporcji :
1 duża płaska łyżka masła i 1 mała łyżeczka płaska musztardy. podawać na świeżo i nie przechowywać

masło smakowe 2:

na 1 łyżkę masła dodać szczyptę soli,natki,miety i pół średniego ząbka czosnku. ukręcić. można przechowywać i używać do kanapek itd.

masło smakowe 3 :

na 1 łyżkę masła dodać szczyptę soli,pieprzu cayenne i posiekanej świeżej pepperoni. można przechowywać.

Opis:

pokroić mięsko na plastry 1-1,5 cm.
mozna lekko rozbić dłonią albo poprzycinać jak steki.

mięso smażyć bez tłuszczu na patelni grillowej lub na grillu uzywając wegla drzewnego lub drewna olchy, buku lub obu razem.
ważne aby temperatura nie była wysoka!!!
mięsko musi się upiec a nie zwęglić

ciepłe miesko smarować na talerzu masłami smakowymi.

podawać z sałatami i wszelkiego rodzaju pieczonymi ziemniakami
(dla mnie najlepiej pasują lekko osolone solą morska, pieczone z rozmarynem)

autentyczny włoski przepis z ligurii