Mięsne kulki z sosem grzybowo-paprykowym

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

60 g mięsa mielonego mieszanego
1 średni strąk czerwonej papryki
biała część pora sałatkowego (3 szt)
3/4 szkl wywaru warzywnego (może być z kostki)
20 dag grzybów leśnych
150 ml kwaśnej śmietany
3-4 łyżki oliwy lub oleju
1 sucha kajzerka
1 jajo
2 ząbki czosnku
sól
biały pieprz
słodka papryka

Opis:

Kajzerkę namoczyć w zimnej wodzie. Czosnek obrać i posiekać lub przecisnąć przez praskę. Mięso dokładnie zagnieść z odciśniętą z wody kajzerką, jajkiem i czosnkiem oraz słodką mieloną papryką. Doprawić do smaku solą i pieprzem oraz papryką. Wilgotnymi dłońmi formować z masy mięsnej niewielkie kulki. Rozgrzać na patelni 2 łyżki oleju i podsmażyć kulki na złotobrązowy kolor.

Pory oczyścić, z papryki usunąć gniazda nasienne. Paprykę i pory dokładnie umyć, osuszyć i pokroić na niezbyt duże kawałki. Wrzucić do wywaru warzywnego i gotować około 5 minut. Grzyby leśne (np. borowiki i kozaki) oczyścić, przetrzeć wilgotną szmatką kapelusze, jeśli są duże podzielić na ćwiartki. Na patelni rozgrzać pozostałą oliwę i podsmażać grzyby na złoto do odparowania płynu.

Podsmażone mięso oraz grzyby przełożyć do gorącego wywaru z papryką i porem. Doprowadzić do wrzenia. Doprawić do smaku solą, pieprzem i śmietaną. Sos można zagęścić 1 łyżką mąki ziemniaczanej, wcześniej wymieszaną z kilkoma łyżkami ostudzonego wywaru.

Kulki najlepiej smakują podane z kluskami np. śląskimi, kopytkami, szagówkami, lub po prostu z makaronem.