Mięso ala wędlina

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

porcja karkówki, schabu itp.
sól peklująca
2-3 główki czosnku
liść laurowy, ziele angielskie, pieprz ziarnisty
olej lub smalec

Opis:

Umyte mięso nacieramy solą peklującą / dostępna w mięsnym sklepie / oraz rozgniecionym przez praskę czosnkiem. Z obu stron dajemy po dwa ziela, liście i pieprzu. Zawijamy w folię aluminiową i wstawiamy do lodówki na noc. Następnie zmywamy pod ciepłą wodą przyprawy, osuszamy i obsmażamy na oleju lub smalcu - jak kto woli - na patelni lub brytwanie z obu stron. Podlewamy wodą i dusimy ok. 2 godziny w zalezności od wielkości mięsa.
Mięsko wychodzi soczyste, kruche i różowiutkie oraz bardzo aromatyczne.

Na wszelkich imprezach tylko ono znika a wędlina ze sklepu stoi...