mięsko jest super ,jestem tu po raz pierwszy ,ale nie ostatni.Nie wierzylam ,że w taki prosty sposob można osiągnąć taki rezultat -gorąco polecam,zrobiłam szynkę i karczek ,rewelacja.
Zrobiłam, eksperymentalnieMięsko wyszło super, aromatyczne, kruche...przepis ten z pewnością zagości w moich ulubionych. Pracy niewiele i o to mi chodziło Autorce przepisu, bardzo dziękuję.
miałam zamrożoną szynkę i karkówkę( w siatkach lekko owędzone swojskiej roboty) i gotowałam to jak w przepisie.. zmnieszyłam tylko ilość soli ) smaczek....rewelacja..)) pyszna... wilgotna..jednym słowem...godna polecenia-)) na Nowy Rok powtórka) dziękuję autorce za przepis.. ..pozdrawiam świątecznie-:))
Zrobiłam mięsko w ten sposób i muszę przyznać, że smakuje wyśmienicie:) Będę częsciej tak przyrządzać mięsko bo wędlin ze sklepu prawie nie jadam. Dziękuję za super przepis
Sceptycznie podchodziłam do tego przepisu a jak jeszcze wywar się zagotował i zobaczyłam kolor pomysłałam o zgrozo wygląda jak wywar z żaby wściekłej wiedźmy :D Ale dziś już wiem że będę częściej robić to mięsko teraz jest schab a spróbuje jeszcze z piersią indyczą. Pozdrawiam i dziekuję za przepis.
Ostatnio robiłam bez majonezu bo nie miałam,dla mnie było bez różnicy bardzo dobrze smakował.A co do przypraw można spróbować czegoś innego.Ja jednak trzymam sie tego przepisu.Smacznego
Witam , mam pytanie odnośnie tego majonezu.W jakim celu się go dodaje?Czy można bez majonezu? I czy można dodać jeszcze jakieś przyprawy? Z góry dziękuję za odpowiedź:)
Robię "od wieków" to mięsko, ale bardziej wg przepisu udostępnionego przez Kolę. Zmodyfikowałam jedynie trochę - metodą prób i błędów - ilości składników:
Ok. 2 kg łopatki, szynki, schabu lub piersi z indyka, karczku wołowego (dla mnie najlepsza łopatka wieprzowa) 2 l wody !! Przy większej ilości zwiększyć proporcjonalnie ilość przypraw i soli. 1/3 - 1/2 szklanki soli (według smaku i rodzaju kawałka mięsa, jeśli kawałek jest płaski, jak w przypadku schabu czy indyka, lepiej dać mniej, jeśli jest to spora bryłka mięsa np. łopatka to można dać więcej), 4-6 ząbków czosnku, 1 cebula, 2 łyżki majonezu, 3 łyżki ostrej musztardy (najlepsza „rosyjska") Przyprawy: 1 łyżka cukru, płaska łyżeczka pieprzu ziołowego, 1/2 łyżeczki pieprzu mielonego czarnego, liść laurowy, 3-4 kulki ziela angielskiego, kolendra, cząber, 3-4 kulki owoców jałowca, majeranek lub/oraz inne wg własnego uznania
No i gotuję dwa razy po 10 minut. Raz wieczorem, a drugi raz rano. Mięso wkładam do specjalnej siateczki, którą kupuję w sklepie mięsnym. Można wtedy gotowac nawet nie bardzo zwięzły kawałek, a nie rozpada się przy krojeniu. I wszystkie składniki daję od razu na początku. Do zimnej wody. Jak większy kawałek ugotuję, to dzielę i część zamrażam. Po rozmrożeniu równie pyszne.
podobny sposób jest opisany w "Przepisie na wędlinę", rzeczywiście takie mięsko jest pyszne, robiłam już z różnych mięs i różnych kombinacji przypraw, jeśli trzeba było, wydłużałam gotowanie o kilka minut. Dobry sposób na zdrową wędlinkę - polecam!
Najnowsze przepisy
Ostatnie artykuły
Najnowsze galerie
Najnowsze filmy
Ostatnio na forum
Ostatnie komentarze
Tagi
andal30 (2013-11-28 15:43)
Bardzo pyszne i lekko strawne. Polecam!
ANNA O (2013-04-10 21:40)
mięsko jest super ,jestem tu po raz pierwszy ,ale nie ostatni.Nie wierzylam ,że w taki prosty sposob można osiągnąć taki rezultat -gorąco polecam,zrobiłam szynkę i karczek ,rewelacja.
bojec (2013-01-31 09:25)
Zrobiłam, eksperymentalnie
Mięsko wyszło super, aromatyczne, kruche...przepis ten z pewnością zagości w moich ulubionych. Pracy niewiele i o to mi chodziło
Autorce przepisu, bardzo dziękuję.
ania205 (2012-12-25 10:11)
miałam zamrożoną szynkę i karkówkę( w siatkach lekko owędzone swojskiej roboty) i gotowałam to jak w przepisie.. zmnieszyłam tylko ilość soli ) smaczek....rewelacja..)) pyszna... wilgotna..jednym słowem...godna polecenia-))
na Nowy Rok powtórka) dziękuję autorce za przepis.. ..pozdrawiam świątecznie-:))
Ju-No (2012-12-23 19:19)
z 0,5 szkl. soli wychodzi bardzo słone
punca (2011-09-12 12:06)
Od dziś już często będę robić to mięsko na kanapkę,jest pyszne,ukroiłam jeszze ciepłe bo już nie mogłam sie doczekać jego smaku,polecam
koala (2011-09-09 13:19)
Zrobiłam mięsko w ten sposób i muszę przyznać, że smakuje wyśmienicie:) Będę częsciej tak przyrządzać mięsko bo wędlin ze sklepu prawie nie jadam. Dziękuję za super przepis
Manciocha (2010-05-07 08:19)
Sceptycznie podchodziłam do tego przepisu a jak jeszcze wywar się zagotował i zobaczyłam kolor pomysłałam o zgrozo wygląda jak wywar z żaby wściekłej wiedźmy :D Ale dziś już wiem że będę częściej robić to mięsko teraz jest schab a spróbuje jeszcze z piersią indyczą. Pozdrawiam i dziekuję za przepis.
anhand (2010-04-06 10:07)
Zrobiłam na święta, schabik był pyszny.Polecam ten przepis.
bettsi (2010-03-30 21:17)
Dziękuję za odpowiedź, pozdrawiam.
muffinka (2010-03-30 20:06)
Sól ma być zwykła.:)
bettsi (2010-03-30 12:44)
Sól ma być zwykła czy peklowana? Proszę o odpowiedż
muffinka (2010-03-28 22:08)
Ostatnio robiłam bez majonezu bo nie miałam,dla mnie było bez różnicy bardzo dobrze smakował.A co do przypraw można spróbować czegoś innego.Ja jednak trzymam sie tego przepisu.Smacznego
haidiwiazek (2010-03-28 21:14)
Witam , mam pytanie odnośnie tego majonezu.W jakim celu się go dodaje?Czy można bez majonezu? I czy można dodać jeszcze jakieś przyprawy? Z góry dziękuję za odpowiedź:)
muffinka (2010-03-24 19:27)
Czas zaczynamy mierzyc od chwili zagotowania sie wody z miesem,już poprawiłam w przepisei.
miszka52 (2010-03-24 17:39)
Robię "od wieków" to mięsko, ale bardziej wg przepisu udostępnionego przez Kolę. Zmodyfikowałam jedynie trochę - metodą prób i błędów - ilości składników:
Ok. 2 kg łopatki, szynki, schabu lub piersi z indyka, karczku wołowego (dla mnie najlepsza łopatka wieprzowa)
2 l wody !! Przy większej ilości zwiększyć proporcjonalnie ilość przypraw i soli.
1/3 - 1/2 szklanki soli (według smaku i rodzaju kawałka mięsa, jeśli kawałek jest płaski, jak w przypadku schabu czy indyka, lepiej dać mniej, jeśli jest to spora bryłka mięsa np. łopatka to można dać więcej),
4-6 ząbków czosnku,
1 cebula,
2 łyżki majonezu,
3 łyżki ostrej musztardy (najlepsza „rosyjska")
Przyprawy: 1 łyżka cukru,
płaska łyżeczka pieprzu ziołowego, 1/2 łyżeczki pieprzu mielonego
czarnego,
liść laurowy,
3-4 kulki ziela angielskiego, kolendra,
cząber,
3-4 kulki owoców jałowca, majeranek lub/oraz inne wg własnego uznania
No i gotuję dwa razy po 10 minut. Raz wieczorem, a drugi raz rano. Mięso wkładam do specjalnej siateczki, którą kupuję w sklepie mięsnym. Można wtedy gotowac nawet nie bardzo zwięzły kawałek, a nie rozpada się przy krojeniu. I wszystkie składniki daję od razu na początku. Do zimnej wody.
Jak większy kawałek ugotuję, to dzielę i część zamrażam. Po rozmrożeniu równie pyszne.
belkot68 (2010-03-24 10:12)
Gotować 5minut ok. ale chyba od zagotowania sie wody z mięsem bo ''gotować 5 min. do wrzątku'' to jakoś nie logiczne.
eyta (2010-03-23 22:31)
Dziękuję:)
muffinka (2010-03-23 22:15)
Mięso wkładamy do zimnej wody zagotowac do wrzątku,a majonez wkładamy na samym początku.
babolik (2010-03-23 21:40)
podobny sposób jest opisany w "Przepisie na wędlinę", rzeczywiście takie mięsko jest pyszne, robiłam już z różnych mięs i różnych kombinacji przypraw, jeśli trzeba było, wydłużałam gotowanie o kilka minut. Dobry sposób na zdrową wędlinkę - polecam!
boroweczka25 (2010-03-23 21:36)
Bardzo podobny przepis jest juz na WŻ pod nazwą przepis na wedline robiłam go z udźca indyka i naprawdę wystarcza tak krótkie gotowanie
eyta (2010-03-23 21:32)
I kiedy majonez?
eyta (2010-03-23 21:31)
Wkładamy mięso do wrzątku czy do zimnej wody i czy w każdym gotowaniu do wrzątku?
muffinka (2010-03-23 21:28)
Tak wystarczy można przedłuzyc czas gotowania o kilka minut,mięso dochodzi w wodzie w czasie studzenia.Ja osobiście wolę takie mieso od pieczonego.
ewka63 (2010-03-23 21:12)
Ciekawy przepis. Ale czy 9 minut gotowania wystarczy?