Przepisy

Migdałowy sernik z Amaretto

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Składniki na spód:

1,5 szklanki pokruszonych ciastek digestive lub innych wieloziarnistych, owsianych, itp.
50 g roztopionego masła
kilka kropel ekstraktu migdałowego (lub aromatu)

Składniki na masę serową:

750 g sera półtłustego, zmielonego przynajmniej 2-krotnie,
1 puszka mleka skondensowanego słodzonego (400 g)
4 jajka
1 łyżeczka ekstraktu z migdałów (lub aromatu)
około 100 ml Amaretto lub innego migdałowego likieru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
100 g podprażonych płatków migdałowych + niepodprażone do dekoracji

Opis:

SPÓD:
Wszystkie składniki wymieszać do otrzymania masy o strukturze mokrego piasku.Tortownice o średnicy 23 cm wyłorzyć papierem do pieczenia( samo dno), wcisnąć mase ciasteczkową i wyrównać.
MASA SEROWA:

Ser dokładnie ubić mikserem, wlać mleko skondensowane, dalej ubijając, do połączenia. Dodawać jajko, jedno za drugim, ubijając. Dodać likier oraz ekstrat z migdałów, wmieszać mąkę zieminaczaną. Wszystko wymieszać na gładką masę.

Na samym końcu dodać podprażone płatki migdałów. Wymieszać.

Mase serową wlać na ciasteczkowy spód. Na górze wysypać dodatkowo nie podprażone płatki migdałów. Piec około 1 godziny w 175^o C. Gdyby szybko "łapał" kolor, przykryć folią aluminiową. Tego sernika nie pieczemy do tzw. "suchego patyczka", ważne , żeby środek był ścięty i sprężysty. Wystudzić w formie. Schłodzić w lodówce przez jedną noc.

smacznego:)