Przepisy

Mince pie - placek ze słodkim nadzieniem

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Ciasto :

3 szkl mąki

4 łyżki śmietany

3 żółtka

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 szklanka cukru pudru

3/4 kostki masła

Słodkie nadzienie (mincemeat):

30 dag świeżej żurawiny

10 dag fig suszonych

10 dag daktyli suszonych

10 dag moreli suszonych

15 dag rodzynek

skórka z 1 dużej pomarańczy (starta na tarce)

sok z 1 pomarańczy

10 dag suszonej żurawiny

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżeczka zmielonych goździków

3/4 szklanki brązowego cukru

2 łyżki miodu

1/2 szklanki brandy

*1 szkl = 250ml

*1 kostka masła = 200g

Opis:

Przepis dostałam od zaprzyjaźnionej osoby w USA i jest to ich tradycja rodzinna, na Święto Dziękczynienia. Polecam, przepis jest wyborny.

Margarynę, cukier, żółtka, śmietanę, makę wymieszaną z proszkiem zagnieść razem, podzielić na 2 części. Jedną cześć rozwałkować i wyłożyć na posmarowaną tłuszczem i wysypaną bułką tartą formę. Posypać bułką tartą lub pokruszonymi herbatnikami, wyłożyć słodkie nadzienie i przykryć drugą cześcią ciasta. Ciasto przed pieczeniem posmarować białkiem, piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 50 minut lub do zrumienienia.

Forma wymagana 25x40cm, można też użyć formy okragłej do połowy składników.

Słodkie nadzienie (mincemeat):

Cukier wsypać do garnka, wymieszać z 1/4 szklanki i brandy, podgrzewać do rozpuszczenia cukru, następnie dodać świeżą żurawinę i gotować około 20 minut, po tym czasie połączyć z resztą pokrojonych bakalii i gotować na małym ogniu około 10 minut, ciągle mieszając. Dodać przyprawy, na koniec resztę brandy i 2 łyżki miodu. Można przygotować mincemeat do tygodnia wcześniej i przechowywać w lodowce lub zapasteryzować w słoikach i odłożyć na później.