Minestra Bez Mięsa i Makaronów

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

3 marchewki
2 cebule
2 łodygi selera naciowego (niekoniecznie)
2 cukinie średniej wielkości
ćwierć niewielkiej kapusty (niekoniecznie)
5 dag fasolki szparagowej
puszka białej fasolki konserwowej
ząbek czosnku
pół szklanki oliwy z oliwek
łyżka masła
4 szklanki wody
2 kostki bulionowe
puszka obranych pomidorów w zalewie
ser żółty
pół łyżeczki soli
pół łyżeczki suszonej bazylii
pół łyżeczki do kawy pieprzu
ćwierć łyżeczki rozmarynu
liść laurowy

Opis:

Marchewkę kroimy na plasterki, łodygi selera - w paseczki, fasolkę szparagową - w 2-3 cm kawałki, obrane cukinie w grubą kostkę, obrany ziemniak w mniejszą. Kapustę szatkujemy, cebulę i czosnek siekamy. Teraz bierzemy duży gar i rozgrzewamy na nim oliwę z masłem. Wrzucamy cebulę i smażymy na dużym ogniu aż będzie złota. Następnie cały czas mieszając wrzucamy: marchewkę, cukinię i ziemniaka i smażymy to gdzieś z 10 minut.Potem wrzucamy seler, fasolkę szparagową, kapustę i czosnek i smażymy z 5 minut. Dalej wrzucamy pomidory w puszce z zalewą i liść laurowy. Jak to się pichci rozpuszczamy dwie kostki bulionu w czterech szklankach wrzątku i wlewamy do gara. Doprawiamy solą, pieprzem, bazylią, rozmarynem. Ogień zmniejszamy na minimum , przykrywamy gar pokrywką i zostawiamy tak na 90 minut. Po 90 minutach dodajemy opłukaną fasolkę z puszki i czekamy jeszcze 30 minut. Zupka gotowa. Podawać ze startym żółtym serem i pieczywkiem. Istna Błogość!