Minestrone

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

85 ml oliwy z oliwek
1 pokrojona średnia cebula
1 posiekany ząbek czosnku
250 g obranych i pokrojonych w kostke ziemniaków
150 g cienko pokrojonej marchewki
125 g cienko pokrojonych łodyg selera naciowego
150 g pokrojonej cukinii
1 l bulionu wołowego
420 g obranych pomidorów z puszki
kawałek skórki parmezanu
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
420 g małej fasoli z puszki
sól i świeżo zmielony pieprz

Opis:

1. Rozgrzewamy oliwe w dużym garnku, dodajemy cebule i czosnek, podsmażamy 5 minut (aż cebula zmięknie).Dodajemy ziemniaki i dusimy 5 minut, mieszajac od czasu do czasu.Dodajemy kolejno, co 5 minut marchewke, seler i cukinie.
2. Zalewamy bulionem, dodajemy pomidory, skórke sera i doprowadzamy do wrzenia.Gotujemy 1 godzine, na wolnym ogniu, pod przykryciem. Jeśli zupa jest za gęsta, dolewamy bulion.
3. Dodajemy natkę, fasolę, gotujemy 10 minut.
4. Usuwamy skórkę parmezanu, doprawiamy solą i pieprzem

Podajemy ze świeżym pieczywem.

Zupka jest naprawde bardzo dobra.Przepisy pochodzi ze książki"Kuchnia włoska"wydawnictwo RM.