minestrone genueńska-zupa na przyjęcie

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

-15 dag zielonego groszku może być mrożony
-20 dag kabaczka lub cukinii
-2 cebule
-3 marchewki
-pół selera
-2- 3 ziemniaki
-pół małej białej kapusty
-2 łyżki koncentratu pomidorowego
-10 dag ryżu
-20 dag boczku lub bekonu
-15 dag startego żółtego sera
-2 łyżki oleju
-2 ząbki czosnku
-łyżka posiekanego estragonu , natki pietruszki i szałwi
-pieprz , sól

Opis:

-w rondlu rozgrzać olej i podsmażyć boczek lub bekon
-następnie kolejno dodawać pokrojone w kostkę : marchew, seler, cebulę i czosnek , smażyć , mieszając ok 15 min
-zalać warzywa 6 szk wody , dołożyć groszek , pokrojone w kostkę ziemniaki i kabaczek oraz poszatkowaną kapustę
-całość gotować ok 40 min
-dodać wypłukany ryż , stary żółty ser i zioła
-gdy wszystkie warzywa i ryż będą miękkie wymieszać zupę z koncentratem pomidorowym , przyprawić solą i pieprzem